Organoleptische Eigenschaften: Die Qualität des Fleisches von Fattoria Fontetto ist sofort spürbar.
1. Farbe. Es ist eine rosa und nicht rote Farbe, auf die sich das Alter des Tieres, die Fütterung, die Schlachtbedingungen und die Reifung auswirken.
2. Geruch. Die Frische und Gesundheit des Fleisches wird durch den nicht starken Geruch bezeugt.
3. Geschmack. Die Saftigkeit und der Grad der Saftigkeit werden durch die natürlichen Produkte (Getreide und Futter), die das Vieh ernährt, gegeben.
4. Konsistenz. Das Fleisch von Fattoria Fontetto ist zart und samtig in der Berührung und am Gaumen, da das Rind zum Zeitpunkt der Schlachtung kein Adrenalin und keine Milchsäure produziert.
Nur eine integrierte Lieferkette wie die von Fattoria Fontetto kann die hervorragenden organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Fleisches garantieren, auf denen Elemente wie die Auswahl der zu züchtenden Tiere, die Verwaltung des Futterplans und das Wohlergehen der Tiere in jeder Phase stehen des Prozesses (Zucht, Transport, Schlachtung).